Inteligentný komerčný stroj na ramen HICOCA
Bionické miešanie jemne premiešava vodu a povrch, čím sa dosiahne rovnomerná zmes, čím sa zvyšuje viskozita škrobu a zvyšuje sa tuhosť cesta.
Viacnásobné kysnutie stimuluje tvorbu bielkovín v ceste a zvyšuje jeho elasticitu.
Jednodotyková predvoľba pre bionické miesenie a opakované vaľkanie a miešanie cesta.
Plne inteligentné ovládanie a bionické ručné valcovanie umožňujú elastické valcovanie, čím sa v múke vytvára trojrozmerná sieťová štruktúra lepku pre výnimočnú chuť.
Päť lisovaní a tri kysnutia: tradičné techniky ručnej výroby rezancov, vďaka ktorým je ramen kráľom.
Parametre produktu
Rozloženie produktu
Prehľad jednoplošného dizajnu Core
Mechanická konštrukcia napodobňuje manuálnu prácu. Počas miesenia sú miešacie tyčinky skonštruované ako prsty, čím vytvárajú miešací pohyb podobný ľudskej ruke, čo umožňuje rýchle a rovnomerné miešanie a zabezpečuje dôkladné premiešanie vody a cesta.
Proces miesenia trvá 5 minút, pričom každá dávka cesta má hmotnosť 15 kg. Voda sa pridáva v dvoch krokoch. Prvý krok zahŕňa miešanie počas 3 minút, počas ktorého sa múka a roztok spoja a začnú sa tvoriť lepok.
Po druhom kroku sa malé častice začnú zhlukovať a zväčšovať. Doba miešania počas tejto fázy je 2 minúty. Tým sa zabráni poškodeniu cesta a zabezpečí sa, že cesto zostane sypké, jednotnej veľkosti a farby a má dostatočnú elasticitu na to, aby sa pri držaní a jemnom miesení vytvorila guľa.
2. Proces lisovania
Použitie valčekov z vysoko chrómových zliatin na valcovanie zaisťuje vysokú tvrdosť, povrchovú úpravu a dlhú životnosť, čo vedie k vynikajúcemu valcovaciemu výkonu. Nastavenie rozstupu zubov sa vykonáva pomocou ručného kolieska s digitálnym displejom, čo uľahčuje obsluhu.
3. Proces obrábania
Tento krájač rezancov dokáže rýchlo rezať rezance rôznych šírok, čo vám umožní vyrábať rôzne druhy rezancov.
Biomimetikum HICOCAstroj na rezance udonje vysoko integrovaný a vyžaduje si iba 1 meter štvorcový priestoru. Je ľahko ovládateľný, vysoko efektívny a dokáže vyrobiť 300 porcií rezancov za hodinu – skutočne„obchod s rezancami s rozlohou jedného štvorcového metra.“Tento stroj má širokú škálu uplatnenia vrátane reštaurácií s rezancami, školských jedální a reťazcových reštaurácií. Pre reštaurácie s rezancami môže tento stroj pomôcť podnikateľom začať podnikať, aj keď nemajú predchádzajúce skúsenosti s výrobou rezancov. V jedálňach a iných stravovacích zariadeniach umožňuje zamestnancom vychutnať si vysokokvalitné rezance v reštauračnom štýle a zákazníkom poskytuje čerstvo pripravené, žuvacie a chutné rezance, porovnateľné s tými, ktoré pripravuje majster šéfkuchár.
Vyznamenania a kvalifikácie
