Každý má právo na bezpečnú, výživnú a primeranú stravu.Bezpečné jedlo je nevyhnutné na podporu zdravia a odstránenie hladu.V súčasnosti však takmer 1/10 svetovej populácie stále trpí jedením kontaminovaných potravín a v dôsledku toho zomiera 420 000 ľudí.Pred niekoľkými dňami WHO navrhla, aby krajiny naďalej venovali pozornosť globálnej potravinovej bezpečnosti a otázkam bezpečnosti potravín, najmä od výroby potravín, spracovania, predaja až po varenie, každý by mal byť zodpovedný za bezpečnosť potravín.
V dnešnom svete, kde sa potravinový dodávateľský reťazec stáva čoraz zložitejším, môže mať akýkoľvek incident s bezpečnosťou potravín negatívny vplyv na verejné zdravie, obchod a hospodárstvo.Ľudia si však problémy s bezpečnosťou potravín často uvedomia až vtedy, keď dôjde k otrave jedlom.Nebezpečné potraviny (obsahujúce škodlivé baktérie, vírusy, parazity alebo chemikálie) môžu spôsobiť viac ako 200 ochorení, od hnačky až po rakovinu.
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby vlády boli životne dôležité, aby zabezpečili, že každý môže jesť bezpečné a výživné jedlo.Tvorcovia politiky môžu podporovať vytvorenie trvalo udržateľných poľnohospodárskych a potravinových systémov a podporovať medzisektorovú spoluprácu medzi sektormi verejného zdravia, zdravia zvierat a poľnohospodárstva.Orgán pre bezpečnosť potravín môže riadiť riziká potravinovej bezpečnosti v celom potravinovom reťazci vrátane núdzových situácií.
Poľnohospodárski a potravinárski výrobcovia by si mali osvojiť osvedčené postupy a poľnohospodárske metódy musia nielen zabezpečiť primeranú globálnu zásobu potravín, ale aj znížiť vplyv na životné prostredie.Počas transformácie systému výroby potravín, aby sa prispôsobili zmenám životného prostredia, by si poľnohospodári mali osvojiť najlepší spôsob, ako sa vysporiadať s potenciálnymi rizikami na zaistenie bezpečnosti poľnohospodárskych produktov.
Prevádzkovatelia musia zabezpečiť bezpečnosť potravín.Od spracovania až po maloobchod musia byť všetky prepojenia v súlade so systémom záruky bezpečnosti potravín.Dobré opatrenia na spracovanie, skladovanie a konzerváciu pomáhajú zachovať nutričnú hodnotu potravín, zaisťujú bezpečnosť potravín a znižujú straty po zbere úrody.
Spotrebitelia majú právo vyberať si zdravé potraviny.Spotrebitelia musia včas získať informácie o výžive potravín a rizikách chorôb.Nebezpečné potraviny a nezdravé stravovacie návyky zhoršia globálnu záťaž chorôb.
Pri pohľade na svet si udržanie potravinovej bezpečnosti vyžaduje nielen medzirezortnú spoluprácu v rámci krajín, ale aj aktívnu cezhraničnú spoluprácu.Tvárou v tvár praktickým problémom, akými sú globálna zmena klímy a globálna nerovnováha dodávok potravín, by mal každý venovať pozornosť potravinovej bezpečnosti a otázkam bezpečnosti potravín.
Čas odoslania: Mar-06-2021