"Po práci nadčas neskoro v noci som zvyknutý zjesť samoohrievací hrniec alebo uvariť balíček slimačích rezancov, aby som utíšil hlad."Pani Meng z rodiny Beipiao povedala reportérovi „China Business Daily“.Je to pohodlné, chutné a lacné, pretože má rada pohodlie.dôvod na jedenie.
Reportér zároveň zistil, že pohodlie a rýchle občerstvenie pritiahlo veľkú pozornosť.V poslednom období postupne nové kolá financovania zavŕšili značka sáčkového rýchleho občerstvenia „cooking bag“ a pohodlná značka rýchleho občerstvenia „Bagou“.Podľa neúplných štatistík reportéra od minulého roka prekročilo celkové financovanie trate pre pohodlie a rýchle občerstvenie 1 miliardu juanov.
Mnohí opýtaní sa domnievajú, že rýchly rozvoj pohodlného a rýchleho občerstvenia má niečo spoločné s domácou ekonomikou, lenivou ekonomikou a technologickou modernizáciou.Sub-vývoj sa stal nevyhnutným.
Čínsky analytik potravinárskeho priemyslu Zhu Danpeng je presvedčený, že trh s pohodlím a rýchlym občerstvením má v budúcnosti stále veľký priestor na rozvoj.Ďalej uviedol: "Keďže demografická dividenda novej generácie sa neustále prekrýva, hotové jedlá budú mať obdobie rýchleho rastu počas 5 až 6 rokov."
Hot Track
„V minulosti mi pri spomenutí pohodlia a rýchleho občerstvenia napadli instantné rezance a instantné rezance.Neskôr, keď sa slimačie rezance stali populárnymi na celom internete, často sa kupovali.Môže to byť spôsobené častým vyhľadávaním.Platforma elektronického obchodu odporúčala viac instantných potravín podľa osobných preferencií.Práve som si uvedomila, že existuje toľko nových značiek a široká škála kategórií,“ povedala novinárom pani Meng.
Ako povedala pani Meng, v posledných rokoch sa oblasť pohodlného a rýchleho občerstvenia neustále rozširuje a zapája sa do nej stále viac hráčov.Podľa údajov Tianyancha existuje viac ako 100 000 podnikov pôsobiacich v oblasti „potraviny“.Navyše, z pohľadu spotreby je relatívne zrejmé aj tempo rastu predaja polotovarov a rýchleho občerstvenia.Podľa štatistík spoločnosti Xingtu počas akcie „6.18“, ktorá sa práve skončila, sa online predaj hotových jedál a rýchleho občerstvenia zvýšil medziročne o 27,5 %.
Rýchly rozvoj komfortu a rýchleho občerstvenia je poháňaný rôznymi faktormi.Xu Xiongjun, zakladateľ spoločnosti Jiude Positioning Consulting Company, je presvedčený, že „pod vplyvom dividend, akými sú ekonomika typu pobyt doma, lenivá ekonomika a single economy, pohodlie a rýchle občerstvenie v posledných rokoch rýchlo vzrástlo.Zároveň samotná spoločnosť pokračuje v zavádzaní pohodlných a nákladovo efektívnych produktov, vďaka čomu priemysel pohodlia a rýchleho občerstvenia vykazuje prudký trend.“
Liu Xingjian, zakladajúci partner Daily Capital, pripísal prosperitu odvetvia zmenám v dopyte a ponuke.Povedal: „Spotrebné návyky sa v posledných rokoch menia.Diverzifikovaný dopyt spotrebiteľov podnietil vznik ďalších nových produktov.Okrem toho to súvisí aj s priemyselným rozvojom a technologickou modernizáciou.“
Za rastúcim dopytom spotrebiteľov sa ponuka pohodlného a rýchleho občerstvenia rozrástla na úroveň 100 miliárd.Správa „2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report“, ktorú vydala CBNData, poukázala na to, že sa očakáva, že domáci trh presiahne 250 miliárd juanov.
V tejto súvislosti sa v posledných dvoch rokoch neustále objavovali správy o financovaní na pohodlnej dráhe rýchleho občerstvenia.Napríklad Bagou nedávno dokončilo pred-A kolo financovania vo výške desiatok miliónov juanov a Cooking Bags tiež dokončilo pred-A kolo financovania vo výške takmer 10 miliónov juanov.Okrem toho sa Akuan Foods snaží vstúpiť na burzu po dokončení viacerých kôl financovania.Za tri roky od HiPotu absolvovala 5 kôl financovania, vrátane Hillhouse Capital a ďalších známych investičných inštitúcií.
Liu Xingjian poukázal na to, že „nové a špičkové značky, ktoré získali financovanie, majú určité výhody, pokiaľ ide o dodávateľský reťazec, technológiu a prehľad o používateľoch.Napríklad integrácia zdrojového dodávateľského reťazca, optimalizácia nákladovej línie a zlepšenie stravovacích skúseností spotrebiteľov prostredníctvom technologických objavov atď., je tiež potrebné pochopiť potreby používateľov.Základnou logikou produktu je neustála optimalizácia produktov za účelom pohodlia, lahodnosti a nákladovej efektívnosti a tieto produkty si prirodzene vedú dobre z hľadiska dynamického predaja a miery spätného odkúpenia.“
Segmenty herného trhu
Reportér prehľadal rôzne platformy elektronického obchodu a zistil, že v súčasnosti existuje široká škála pohodlných a rýchleho občerstvenia, vrátane samoohrievacieho hrnca, cestovín, instantnej kaše, špízov, pizze atď., a kategórie vykazujú trend diverzifikácie a segmentácie.Okrem toho sa príchute produktov ďalej delia, ako napríklad slimačie rezance Liuzhou, ryžové rezance Guilin, miešané rezance Nanchang a rezance z masti Changsha, ktoré spoločnosť uviedla na trh podľa miestnych charakteristík.
Okrem toho priemysel tiež rozšíril a rozdelil scenáre spotreby pohodlného a rýchleho občerstvenia, ktoré v súčasnosti zahŕňajú scenáre spotreby, ako je jedlo pre jednu osobu, rodinné jedlo, nová ekonomika nočného občerstvenia, vonkajšie scény a zdieľanie nocľahárne.Scény.
V tejto súvislosti Liu Xingjian povedal, že keď sa priemysel vyvinie do určitej fázy, je nevyhnutným zákonom prejsť z extenzívneho rozvoja na rafinovanú prevádzku.Rozvíjajúce sa značky musia hľadať cesty diferenciácie z rozdelených oblastí.
„Súčasné rozdelenie a iterácia priemyslu je výsledkom modernizácie spotrebiteľskej strany, ktorá si vynucuje inováciu a modernizáciu priemyselnej strany.V budúcnosti sa rozčlenenie celého čínskeho hotového jedla dostane do všestrannej a viacrozmernej konkurenčnej situácie a sila produktu sa stane kľúčovým faktorom pre podniky pri budovaní vlastného odvetvia.Kľúč k bariére."Povedal Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademik Čínskej inžinierskej akadémie, raz poukázal na to, že hlavným smerom budúceho vývoja polotovarov a dokonca aj čínskych potravín sú štyri slová, a to „chuť a zdravie“.Rozvoj potravinárskeho priemyslu by mal byť orientovaný na chuť a zdravie.
V skutočnosti je ozdravenie pohodlného a rýchleho občerstvenia jedným zo smerov priemyselnej modernizácie a transformácie v posledných rokoch a mnohé spoločnosti prechádzajú na zdravé jedlo prostredníctvom technologickej iterácie.Vezmite si ako príklad kategóriu instantných rezancov.Zdravie tohto typu podnikania sa odráža najmä v znižovaní množstva ropy a zvyšovaní výživy.Podľa oficiálneho predstavenia Jinmailang spĺňa potreby spotrebiteľov na „zníženie obsahu oleja, soli a cukru“ prostredníctvom technológie varenia 0-frying a technológie lyofilizácie FD.Okrem instantných rezancov sa na trhu s pohodlím a rýchlym občerstvením objavilo mnoho nových produktov a značiek zameraných na zdravie, ako napríklad instantná stará slepačia polievka so zameraním na výživu, nízkotučné studené rezance konjac, rezance z morských rias atď.;špičkové značky zamerané na zdravie a nízky obsah kalórií ako Super Zero, Orange Run atď.
Inovatívne produkty znamenajú zvýšenie nákladov.Osoba zodpovedná za továreň na spracovanie potravín v meste Henan novinárom povedala: „Aby sme mohli vyvinúť nové zdravé produkty, naša továreň vybudovala interné laboratórium pre samostatne vyvinuté produkty a testovanie hotových produktov atď., čo však tiež zvyšuje náklady zvýšená.“Cai Hongliang, zakladateľ a predseda značky hrncov Zihai, raz pre médiá povedal: „Použitie technológie lyofilizácie zvýšilo súvisiace náklady štyrikrát.“Liu Xingjian zdôraznil: „V ére spoliehania sa na veľký hit, aby získal svet V minulosti podniky potrebovali neustále opakovať produktové rady, znižovať náklady a uspokojovať dopyt spotrebiteľov, čo tiež testuje možnosti dodávateľského reťazca podnikov.“
Stojí za zmienku, že mnohé spoločnosti začali zlepšovať svoje dodávateľské reťazce.Podľa verejných informácií má Akuan Foods päť výrobných základní a poskytuje OEM služby pre mnohé známe značky.Spoločnosť Zihi Pot investovala do viac ako tuctu výrobných závodov s cieľom výrazne sa podieľať na dodávaní jedál a iných prísad a kontrolovať nákladovú výkonnosť.
Fang Ajian, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Bagou, povedal, že hoci trend štandardizácie stravovania poháňal optimalizáciu dodávateľského reťazca pohodlia a rýchleho občerstvenia, pre niektoré produkty nemá systém rýchleho občerstvenia hotové riešenie z hľadiska obnovenie chuti;okrem toho existujú továrne v smere dodávateľského reťazca Problém dlhodobej závislosti na ceste a nedostatok motivácie opakovať výrobný proces znamená, že modernizáciu dodávateľského reťazca musí dokončiť strana dopytu.Povedal: „Bagou v súčasnosti kontroluje základné výrobné linky a znižuje výrobné náklady prostredníctvom sledovania nákladov a hĺbkovej transformácie dodávateľského reťazca.Vďaka jednoročnému úsiliu sa celkové zmluvné náklady na celú sériu produktov znížili o 45 %.
Konkurencia medzi starými a novými značkami sa zrýchľuje
Reportér si všimol, že súčasní hráči na trhu so zmiešaným tovarom a rýchlym občerstvením sa delia najmä na vznikajúce značky ako Lamenshuo, Kongke a Bagou a tradičné značky ako Master Kong a Uni-President.Rôzne spoločnosti majú rôzne priority rozvoja.V súčasnosti toto odvetvie vstúpilo do vývojovej fázy zdravej konkurencie medzi novými a starými značkami.Tradičné značky držia krok s trendom uvádzaním nových produktov, zatiaľ čo nové značky tvrdo pracujú na inovatívnych kategóriách a obsahovom marketingu, aby sa vydali odlišnou cestou.
Zhu Danpeng verí, že tradiční výrobcovia už majú efekt značky, efekt škálovania a vyspelé výrobné linky atď., a nie je ťažké inovovať, upgradovať a opakovať.Pre nové značky je stále potrebné sledovať kompletný dodávateľský reťazec, stabilitu kvality, inováciu scény, upgrady servisného systému, zlepšenie priľnavosti zákazníkov atď.
Súdiac podľa činov tradičných podnikov, podniky ako Master Kong a Uni-President kráčajú smerom k vyššej kategórii.Začiatkom tohto roka spoločnosť Jinmailang uviedla na trh špičkovú značku Ramen Fan;predtým Master Kong uviedol na trh špičkové značky ako „Suda Noodle House“;Uni-President uviedol na trh sériu špičkových značiek ako „Man-Han Dinner“ a „Kaixiaozao“ a otvoril samostatný oficiálny vlajkový obchod.
Z pohľadu nových stratégií značky sa Akuan Foods a Kongke uberajú odlišnou cestou.Napríklad spoločnosť Akuan Foods sa chopila regionálnych charakteristík a uviedla na trh takmer 100 položiek, ako napríklad sériu rezancov Sichuan a sériu malých rezancov Chongqing;Kongke a Ramen Said vstupujú do segmentu trhu s relatívne modrým oceánom, prvý sa zameriava na cestoviny a druhý sa zameriava na japonský ramen.Pokiaľ ide o kanály, niektoré nové značky sa vydali na cestu online a offline integrácie.Podľa prospektu spoločnosti Akuan Foods budú od roku 2019 do roku 2021 príjmy z predaja online kanála 308 miliónov juanov, 661 miliónov juanov a 743 miliónov juanov, pričom sa z roka na rok zvyšujú;narastá počet offline predajcov, respektíve 677, 810, 906 domov.Okrem toho, podľa Fanga Ajiana je pomer online a offline predaja spoločnosti Bagou 3:7 a v budúcnosti bude naďalej využívať offline kanály ako svoju hlavnú predajnú pozíciu.
„V dnešnej dobe sa priemysel konveniencie a rýchleho občerstvenia stále rozčleňuje a pestujú sa tu aj nové značky.Scenáre spotreby, diverzifikácia skupín spotrebiteľov a fragmentácia kanálov stále prinášajú príležitosti pre nové značky, aby vynikli.“Povedal Liu Xingjian.
Xu Xiongjun novinárom povedal: „Či už ide o novú značku alebo tradičnú značku, základom je robiť dobrú prácu pri presnom umiestňovaní a inováciách kategórií a vyhovieť spotrebiteľským preferenciám mladých ľudí.Okrem toho nemožno ignorovať dobré názvy značiek a slogany.“
Čas odoslania: 15. decembra 2022