"Po tom, čo som neskoro v noci pracoval nadčas, som zvyknutý jesť samoliečujúci horúci hrniec alebo variť balenie slimákov rezancov, aby som uspokojil môj hlad." Pani Meng z rodiny Beipiao povedala reportérovi „Čína Business Daily“. Je to pohodlné, chutné a lacné, pretože má rada pohodlie. dôvod na stravovanie.
Zároveň reportér zistil, že pohodlie a rýchle občerstvenie priťahuje pozornosť kapitálu. Nedávno značka „Cooking Bag“ a pohodlná značka rýchleho občerstvenia „Bagou“ nedávno dokončila nové kolá financovania. Podľa neúplných štatistík reportéra, od minulého roka, celkové financovanie traťovej trate pre pohodlie a rýchle občerstvenie prekročilo 1 miliardu juanov.
Mnoho opýtaných verí, že rýchly rozvoj pohodlia a rýchleho občerstvenia má niečo spoločné s hospodárstvom v domácnosti, lenivou ekonomikou a technologickým vylepšením. Podvozok sa stal nevyhnutným.
Čínsky analytik potravinárskeho priemyslu Zhu Danpeng verí, že trh s pohodlím a rýchlym občerstvením má v budúcnosti stále veľa priestoru pre rozvoj. Ďalej uviedol: „Keďže demografická dividenda novej generácie naďalej prekrýva, pohodlie potravín bude mať obdobie rýchleho rastu po dobu 5 až 6 rokov.“
Horúca stopa
„V minulosti prišli na myseľ okamžité rezance a okamžité rezance, keď sa zmienili o pohodlí a rýchlom občerstvení. Neskôr, keď sa slimákové rezance stali populárnymi na celom internete, boli často zakúpené. Môže to byť spôsobené častým vyhľadávaním. Platforma elektronického obchodu odporučila viac instantných potravinových výrobkov podľa osobných preferencií. Práve som si uvedomil, že existuje toľko nových značiek a široká škála kategórií, “povedala pani Meng novinárom.
Ako uviedla pani Meng, v posledných rokoch sa oblasť pohodlia a rýchleho občerstvenia naďalej rozširovala a stále viac a viac hráčov sa zúčastňuje. Podľa údajov Tianyancha existuje viac ako 100 000 podnikov v „Convence Food“. Okrem toho je z hľadiska spotreby pomerne zrejmá aj miera rastu predaja a rýchleho občerstvenia. Podľa štatistík spoločnosti Xingtu sa počas propagácie „6.18“, ktorá sa práve skončila, sa predaj pohodlia a rýchleho občerstvenia medziročne zvýšil o 27,5%.
Rýchly rozvoj pohodlia a rýchleho občerstvenia je poháňaný rôznymi faktormi. Xu Xiongjun, zakladateľ konzultačnej spoločnosti Jiude Powering Consulting Company, sa domnieva, že „pod vplyvom dividend, ako je hospodárstvo pobytu v domácnosti, lenivé hospodárstvo a jediné hospodárstvo, sa v posledných rokoch rýchlo zvýšili pohodlie a rýchle občerstvenie. Samotná spoločnosť zároveň naďalej zavádza vhodné a nákladovo efektívne výrobky, vďaka čomu je priemysel pohodlia a rýchleho občerstvenia vykazujúci trend. “
Liu Xingjian, zakladajúci partner spoločnosti Daily Capital, pripísal prosperitu odvetvia zmenám dopytu a ponuky. Povedal: „Návyky spotreby sa v posledných rokoch menili. Diverzifikovaný dopyt spotrebiteľov vyvolal vznik viacerých nových výrobkov. Okrem toho súvisí aj s priemyselným rozvojom a technologickým vylepšením. “
Za rastúcim dopytom spotrebiteľov sa pohodlie a rýchle občerstvenie rozrástli na 100 miliárd na trati. V správe „2021 COMENCES a Insight Insight“, ktorú zverejnila spoločnosť CBNDATA, poukázala na to, že domáci trh sa očakáva, že prekročí 250 miliárd juanov.
V tejto súvislosti v posledných dvoch rokoch existovali nepretržité správy o financovaní na pohodlnej rýchlom občerstvení. Napríklad Bagou nedávno dokončila pred-a kolo financovania desiatok miliónov juanov a varenie tašiek tiež dokončilo kolo financovania takmer 10 miliónov juanov. Okrem toho sa Akuan Foods snaží zverejniť po ukončení viacerých kôl financovania. Za tri roky od spoločnosti Hipot, vrátane Hillhouse Capital a ďalších známych investičných inštitúcií, dokončila 5 kôl financovania.
Liu Xingjian zdôraznil, že „nové a špičkové značky, ktoré získali financovanie, majú určité výhody, pokiaľ ide o dodávateľský reťazec, technológiu a prehľad o používateľoch. Napríklad integrácia dodávateľského reťazca zdroja, optimalizácia nákladovej linky a zlepšenie zážitku zo stravovania spotrebiteľov prostredníctvom technologických prielomov atď., Je tiež potrebné porozumieť potrebám používateľov. Základnou logikou produktu neustále optimalizuje výrobky na účely pohodlia, lahodnosti a nákladovej efektívnosti a tieto výrobky prirodzene fungujú dobre z hľadiska dynamických miery predaja a spätného odkúpenia. “
Segmenty herného trhu
Reportér prehľadal rôzne platformy elektronického obchodu a zistil, že v súčasnosti existuje široká škála pohodlných a rýchleho občerstvenia, vrátane hotého hrnca, cestoviny, okamžitej kaše, špajle, pizze atď. A kategórie vykazujú trend diverzifikácie a segmentácie. Okrem toho sú príchute produktov ďalej rozdelené, ako sú slimákové rezance Liuzhou, rezance v Guilin Rice, Nanchang zmiešané rezance a zmiešané rezance Changsha Lard, ktorú spoločnosť zaviedla okolo miestnych charakteristík.
Okrem toho priemysel tiež rozšíril a rozdelil scenáre spotreby pohodlných a rýchleho občerstvenia, ktoré v súčasnosti zahŕňajú scenáre spotreby, ako sú jedlo jednej osoby, rodinné jedlo, ekonomika nového občerstvenia, outdoorové scény a zdieľanie internátu. Scény.
V tejto súvislosti Liu Xingjian uviedol, že keď sa priemysel vyvíja do určitej fázy, je nevyhnutným zákonom o zmene z rozsiahleho rozvoja na rafinovanú prevádzku. Rozvíjajúce sa značky musia hľadať dráhy diferenciácie od rozdelených polí.
„Súčasné rozdelenie a iterácia tohto odvetvia je výsledkom modernizácie spotrebiteľskej strany, ktorá núti inováciu a modernizáciu priemyselnej stránky. V budúcnosti sa pododdiely celé čínske pohodlie vstúpi do všestrannej a viacrozmernej konkurenčnej situácie a sila produktu sa stane kľúčovým faktorom pre podniky na vybudovanie vlastného odvetvia. Kľúč k bariére. “ Povedal Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademik Čínskej akadémie inžinierstva, kedysi zdôraznil, že hlavným smerom budúceho rozvoja pohodlia a dokonca aj čínskeho jedla sú štyri slová, konkrétne „chuť a zdravie“. Vývoj potravinárskeho priemyslu by mal byť orientovaný na chuť a zdravie.
Zdravie pohodlných a rýchleho občerstvenia je v skutočnosti jedným zo smerov priemyselnej modernizácie a transformácie v posledných rokoch a mnoho spoločností prechádza na zdravé potraviny prostredníctvom technologickej iterácie. Ako príklad vezmite kategóriu okamžitých rezancov. Zdravie tohto typu podniku sa odráža hlavne pri znižovaní ropy a zvyšovaní výživy. Podľa oficiálneho zavedenia spoločnosti Jinmailang uspokojí potreby spotrebiteľov na „zníženie ropy, soli a cukru“ prostredníctvom technológie varenia 0 a technológií zmrazenia FD. Okrem okamžitých rezancov sa objavilo mnoho nových výrobkov a značiek zameraných na zdravie na trhu s pohodlím a rýchlym občerstvením, ako je napríklad okamžitá stará sliepka zameraná na výživu, nízkotučnú konjac Cold Noodle, morské riasy atď.; Špičkové značky zamerané na zdravie a nízke kalórie, ako je Super Zero, Orange Run atď.
Inovatívne výrobky znamenajú zvýšenie nákladov. Osoba zodpovedná za továreň na spracovanie potravín v Henane povedala novinárom: „Na vývoj nových zdravých výrobkov si naša továreň vybudovala interné laboratórium pre samostatne vyvinuté výrobky a testovanie hotových výrobkov atď., Ale to tiež zvyšuje náklady.“ Cai Hongliang, zakladateľ a predseda značky Zihai Pot Brand, raz povedal médiám: „Použitie technológie sušenia zmrazenia zvýšilo súvisiace náklady o štyrikrát.“ Liu Xingjian zdôraznil: „V ére spoliehania sa na veľký zásah, ktorý v minulosti vyhral svet, musia podniky neustále iterovať produktové rady, znižovať náklady a uspokojiť dopyt spotrebiteľov, čo tiež testuje schopnosti podnikového dodávateľského reťazca.“
Je potrebné poznamenať, že mnoho spoločností začalo zlepšovať svoje dodávateľské reťazce. Podľa verejných informácií má spoločnosť Akuan Foods päť výrobných základní a poskytuje OEM služby pre mnoho známych značiek. Pot Zihi investoval do viac ako tuctu tovární proti prúdu, ktorých cieľom bolo hlboko sa zúčastniť na prednej časti jedál a iných zložiek a riadiť výkon nákladov.
Fang Ajian, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Bagou, uviedol, že hoci trend štandardizácie stravovania viedol optimalizáciu pohodlia a dodávateľského reťazca rýchleho občerstvenia, pre niektoré výrobky nemá systém dodávok rýchleho občerstvenia hotové riešenie z hľadiska obnovy chuti; Okrem toho továrne proti prúdu existujú dlhodobý problém závislosti od cesty a nedostatok motivácie k opakovaniu výrobného procesu znamená, že aktualizácia dodávateľského reťazca musí byť dokončená na strane dopytu. „Bagou v súčasnosti riadi základné výrobné spojenia a znižuje výrobné náklady prostredníctvom sledovateľnosti nákladov a hĺbkovej transformácie dodávateľského reťazca. Prostredníctvom jednoročného úsilia sa celkové zmluvné náklady na celú sériu výrobkov znížili o 45%. “
Konkurencia medzi starými a novými značkami sa zrýchľuje
Reportér si všimol, že súčasní hráči na trhu pohodlia a rýchleho občerstvenia sú rozdelení hlavne na vznikajúce značky, ako sú Lamenshuo, Kongke a Bagou, a tradičné značky, ako sú Master Kong a Uni-President. Rôzne spoločnosti majú rôzne vývojové priority. V súčasnosti priemysel vstúpil do vývojovej fázy zdravej konkurencie medzi novými a starými značkami. Tradičné značky držia krok s trentom spustením nových produktov, zatiaľ čo nové značky tvrdo pracujú na inovatívnych kategóriách a marketingový marketing, aby sa vydali diferencovanou cestou.
Zhu Danpeng verí, že tradiční výrobcovia už majú efekt značky, efekt mierky a vyspelé výrobné linky atď., A nie je ťažké inovovať, upgradovať a opakovať. Pre nové značky je stále potrebné sledovať kompletný dodávateľský reťazec, stabilitu kvality, inovácie scény, aktualizácie systému servisného systému, vylepšenie lepivosti zákazníkov atď.
Podľa akcií tradičných podnikov, podniky ako Master Kong a Uni-prezident pochodujú smerom k špičkovej úrovni. Začiatkom tohto roka spoločnosť Jinmailang uviedla na trh špičkovú značku Ramen Fan; Predtým Master Kong uvádzal na trh špičkové značky, ako napríklad „Suda Noodle House“; Uni-President spustil sériu špičkových značiek, ako napríklad „večera Man-Han“ a „Kaixiaozao“, a otvoril samostatný oficiálny vlajkový obchod.
Z pohľadu nových stratégií značky sa Akuan Foods a Kongke vydávajú diferencovanou cestou. Napríklad spoločnosť Akuan Foods zadržala regionálne charakteristiky a uviedla na trh takmer 100 položiek, ako napríklad séria Sichuan Noodles a séria Chongqing Small Noodles; Kongke a Ramen uviedli, že vstúpia do relatívne segmentu trhu s modrým oceánom, bývalý sa zameriava na cestoviny a druhý sa zameriava na japonský ramen. Pokiaľ ide o kanály, niektoré nové značky sa pustili na cestu online a offline integrácie. Podľa prospektu spoločnosti Akuan Foods bude od roku 2019 do roku 2021 jej príjmy z predaja online kanálov 308 miliónov juanov, 661 miliónov juanov a 743 miliónov juanov, ktoré sa každý rok zvyšujú; Počet offline predajcov sa zvyšuje, respektíve 677, 810, 906 domov. Okrem toho je podľa Fang Ajiana online a pomer predaja v offline 3: 7 a v budúcnosti bude naďalej používať offline kanály ako hlavnú predajnú pozíciu.
„V súčasnosti je priemysel pohodlia a rýchleho občerstvenia stále rozdelený a kultivujú sa tu aj nové značky. Scenáre spotreby, diverzifikácia spotrebiteľských skupín a fragmentácia kanálov stále prinášajú príležitosti pre nové značky vyniknúť. “ Povedal Liu Xingjian.
Xu Xiongjun novinárom povedal: „Či už ide o novú značku alebo tradičnú značku, jadrom je vykonávať dobrú prácu v presnom umiestnení a inováciách kategórií a uspokojiť preferencie spotreby mladých ľudí. Okrem toho nemožno ignorovať dobré značky a slogany. “
Čas príspevku: december 15-2022