jún
Je horúce letné obdobie
V bohatej, kvetinovej melódii tohto leta
Chuťové poháriky tiež prichádzajú so slnkom
Život je viac než poézia a vzdialenosť
A neobmedzené množstvo nového jedla
Keď si vychutnávame lahodnosť, ktorú prináša miska ručne rolovaných rezancov, možno je to tá najkrajšia spomienka v našich srdciach.
S rozvojom vedy a techniky a pokrokom doby zaviedli moderné inteligentné zariadenia mechanizáciu, inteligenciu a dokonalú integráciu pokročilých technológií a inteligentných zariadení do výrobného procesu čerstvých a mokrých rezancov, čo nám umožňuje ochutnať lahodné čerstvé a mokré rezance kedykoľvek a kdekoľvek.
Príďte do HICOCA a presvedčte sa, ako sa inteligentne vyrábajú čerstvé a mokré rezance.
HICOCA Vákuový mixér cesta
Ako všetci vieme, miesenie je jedným z najzákladnejších a najdôležitejších procesov pri výrobe rezancov. Požiadavkou procesu miesenia je vytvorenie cesta s dobrými spracovateľskými vlastnosťami, čo je základom pre zabezpečenie dobrej chuti čerstvých a mokrých rezancov.
Vákuové miesenie umožňuje ľahké rozprašovanie rozprašovanej vody vo vákuovom stave, čím sa zabezpečí rovnomerné pridávanie vody, v múke nie je žiadny plyn, vlhkosť môže ľahko preniknúť do vnútra, výrazne sa zlepší miesenie a štruktúra cesta je hustejšia. Čerstvé a mokré rezance sú pevnejšie a žuvavejšie.
Zrenie cesta HICOCA
Cesto je vyformované do granulovaného tvaru, absorpcia vody je rovnomerná a dostatočná, expanzia lepku je primeraná, častice sú sypké, veľkosť častíc je konzistentná a farba je konzistentná. To kladie základ pre zabezpečenie dobrej rehydratácie a chuti produktu.
Komplexný stroj HICOCA
Vďaka jedinečnej technológii miešania majú cestové pásy v pozdĺžnom reze rôznu hustotu. Z vonkajšej strany dovnútra sa hustota postupne znižuje, čím sa prirodzene vytvárajú medzivrstvy s rôznou hustotou. Lisované rezance sa môžu počas varenia variť súčasne vo vnútri aj zvonku rezancov, pričom chuť je bohatá, trojrozmerná, výrazne sa zlepšuje elasticita a hladkosť.
Kalandrovanie HICOCA
Rezance sa lisujú do jemných a tenkých rezancov, ktoré spĺňajú stanovené požiadavky na hrúbku, aby vytvorili úplnejšiu lepkovú sieť, rozloženie vody v rezancoch je rovnomernejšie a rezance majú určitú húževnatosť a pevnosť.
Drvič rezancov HICOCA
Strúhací nôž na rezance má vysokú presnosť ôk a úhľadne narezané prúžky, ktoré dokážu rozdeliť cesto na vlákna a tieto vlákna sú zreteľné. Vzhľad a tvar rezancov by mal byť plochý, hladký a bez otrepov, hrudiek a úlomkov.
Čerstvé rezance pripravené na varenie
Varenie
Počas varenia sa rezance môžu variť súčasne zvnútra aj zvonka a čas varenia sa môže skrátiť približne o 60 sekúnd.
Autentické čerstvé a mokré rezance
Údaje z analyzátora textúry ukázali, že v porovnaní s japonským procesom miešania cesta a tradičným manuálnym procesom bola žuvacia schopnosť o 1,06 % a 2,82 % vyššia a elasticita o 1,6 % a 9,8 % vyššia. Chuť bola silnejšia a jemnejšia, mierne mäkká a tvrdá a elastickejšia. Výsledky overenia boli v súlade s údajmi z japonského procesu výroby rezancov a boli lepšie ako tradičné domáce remeselné výrobky, čím sa dosiahol technologický prielom.
Centrálna kuchyňa HICOCA
Spoločnosť HICOCA Central Kitchen je stopercentnou dcérskou spoločnosťou skupiny HICOCA. Tím pre výskum, vývoj a dizajn spoločnosti Haike Central Kitchen inovatívne vyvinul „ručne vyrábanú inteligentnú spojovaciu linku na čerstvé a mokré rezance“, ktorá predstavuje dôležitú inováciu v procese výroby mokrých rezancov.
Výrobná linka na čerstvé a mokré rezance od spoločnosti HICOCA Central Kitchen sa vyznačuje vysokým stupňom inteligencie, pokročilou technológiou, pohodlnou obsluhou, malými rozmermi a jednoduchou údržbou. Vďaka pokročilej technológii môže výroba múčnych výrobkov uspokojiť vkus spotrebiteľov.
Krásne ročné obdobie a stretávanie sa s krásnymi vecami si zaslúži nádherné leto v tomto období a je to ten najdokonalejší spôsob, ako otvoriť život.
Čas uverejnenia: 20. júna 2022