Horizontálny homogenizátor s dvoma hriadeľmi typu vodného kúpeľa má...štvorvrstvová štruktúraVnútorná stena je vyrobená znehrdzavejúca oceľ potravinárskej kvalitys plne zrkadlovo leštenou povrchovou úpravou, ktorá znižuje priľnavosť cesta k vnútornej stene. Vonkajší plášť vodného kúpeľa umožňuje privádzanie studenej vody apresná kontrola teploty cestasa dosahuje reguláciou teploty (alebo objemu) vody vstupujúcej do plášťa.
Izolačná vrstva sa nachádza mimo plášťa vodného kúpeľa, po ktorej nasleduje ochranná vonkajšia vrstva (bežné horizontálne homogenizátory majú zvyčajnejednovrstvová štruktúra(čo znemožňuje reguláciu teploty cesta). Počas procesu miesenia spôsobujú zmeny teploty okolia zmeny teploty cesta a cesto bude tiež počas homogenizácie zažívať rôzne stupne zvýšenia teploty.
Štúdie ukázali, že teplota cesta významne ovplyvňujeabsorpcia vody múkou, tvorba gluténua zapuzdrenie škrobových granúl gluténom počas procesu miesenia, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu sušených rezancov. Preto je posilnenie kontroly teploty cesta počas miesenia kľúčové.
Na dosiahnutie presnej kontroly teploty cesta, asystém teplej a studenej vodyje potrebné. V lete vysoké teploty ochladia cirkulujúcu vodu a v zime ju nízke teploty ohrievajú (zdroj tepla pre systém teplej a studenej vody zabezpečí klient). Výtlačný otvor homogenizátora používanastaviteľná brána; čas homogenizácie je možné upraviť zmenou výšky výpustnej brány počas výroby.
Čas uverejnenia: 25. apríla 2026